Biz Kimiz

Mutfakta Birlikte Öğreniyoruz

2019'dan beri Kadıköy Moda'da, her seviyeden yemek meraklısını profesyonel mutfağımızda ağırlıyoruz.

Hikayemiz

Bir Menemen Tavasından Başladı

Deniz Aydınlık 2019 yılında Kadıköy'deki küçük bir mutfakta ilk atölyesini düzenledi — 4 arkadaş, bir tava menemen ve bolca sohbet. O gün fark etti ki insanların aslında tarif değil, mutfakta geçirilen ortak deneyimi aradığını. Bugün 843'ü aşkın katılımcı ve 127 atölye sonrasında, aynı felsefe devam ediyor: birlikte pişirmek, birlikte öğrenmek.

Atölyemiz Moda Caddesi üzerinde 80 m² profesyonel donanımlı bir mutfak. Her seansta maksimum 8 kişi ağırlıyoruz — bu bilinçli bir tercih. Kalabalık grupların eğitim kalitesini düşürdüğüne inanıyoruz. Her katılımcı kendi tezgahında, kendi malzemeleriyle çalışır.

Aylık ortalama 10-12 atölye düzenliyoruz. Bekleme listesi şu an 2-3 hafta civarında. Erken rezervasyon yapmanızı öneriyoruz.

Müsaitlik: %75 dolu

Rakamlarla Biz

843+ Katılımcı
127 Workshop
7+ Yıl Deneyim
4.8 Ortalama Puan

Ekibimiz

Mutfaktaki Yüzler

DA

Deniz Aydınlık

Kurucu Şef · 11 yıl 3 ay

İstanbul Aşçılık Okulu mezunu, ardından Londra'da 3 yıl Osmanlı-İngiliz füzyon mutfağı üzerine çalıştı. 2019'da Pişir Planı'yı kurdu. Uzmanlık alanı Anadolu mutfağı reinterpretasyonu — özellikle hamur işleri ve sos dengeleri. Eğitim yaklaşımında «hatadan öğrenmeyi» teşvik ediyor. Atölyede en sık duyulan cümlesi: «Tadına bak, sonra karar ver.»

BY

Baran Yılmaz

Şef de Cuisine · 9 yıl

Torino'da 2 yıl İtalyan mutfağı stajı, ardından İstanbul'un bilinen birkaç İtalyan restoranında kıdemli şef olarak çalıştı. Fransız tekniklerini İtalyan sadeliğiyle birleştirmesiyle tanınır. Çift kurslarında romantik menü tasarımı onun imzasıdır. Makarna hamuru açma tekniğinde katılımcıların favorisi.

ES

Elif Soydan

Pastry Şefi · 8 yıl

İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olduktan sonra Le Cordon Bleu İstanbul'da pastacılık sertifikası aldı. Asya tatlıları ve vegan pastacılık konusunda uzmanlaştı. Mango sticky rice ve matcha cheesecake tarifleri atölyenin en popüler içerikleri arasında. Detaycı yaklaşımıyla gram hassasiyetinde ölçüm yapan bir perfeksiyonist.

Referanslar

Tanınırlık

Istanbul Gastronomi Festivali

Workshop Partneri · 2024

Festival kapsamında 3 gün boyunca halka açık Türk kahvaltısı atölyesi düzenledik.

Kadıköy Belediyesi Kültür Programı

Eğitim Ortağı · 2023-2025

Halk eğitim merkezi ile iş birliği kapsamında ücretsiz yemek kursları düzenledik.

TÜRES Üyeliği

Aktif Üye · 2020'den beri

Türkiye Restoran ve Eğlence Yerleri Sanayicileri Derneği bünyesinde yer alıyoruz.

Mutfağa Davetlisiniz

İlk adımı atın — size özel menünüzü birlikte planlayalım.

Kursunu Planla